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Pauls Malt

That Miserable Fish - Malta Melanoidina

Una malta melanoidina más modificada que la Rojo Pasión de Uma Malta, por lo cual brinde más color a su cerveza, pero menos poder enzimático a su maceración. Aporta a la receta un color rubí intenso además de caracteres de maltosidad y dulzor, haciéndola ideal para estilos como Amber Ales, Cervezas de Abadía y Dark Ales, como Bocks y Oktoberfest beers.

/bolsa (25kg)

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Características Descripción

Color

EBC:

65 - 90

L°:

25 - 35

Aromas destacados

Maltoso

Miel

Dulce

Clase de malta

Malta Frecuente

% de inclusión

Hasta 20%

Descripción

La malta melanoidina se obtiene a partir de una intensa modificación de la malta verde en el proceso de germinación y intensificando las reacciones de Maillard tan características durante el proceso de secado. Esto le otorga su gran intensidad maltosa y hace que genera un color rubí en su cerveza.

Rueda de sabores

Especificaciones

EBC

65 - 90

Color °L

25 - 35

Porcentaje de humedad

< 4

Porcentaje de extracto db

> 75

Porcentaje de proteínas

8,5 - 12

Fan mg-l

>100

DP WK

>150

Beta-glucanos PPM

< 200

Porcentaje de inclusión

Hasta 20%

DON

Friabilidad

Cantidad de kilos por bolsa

Certificado de análisis

Aprendé a leerlo con nuestra guía interactiva. Ver guía

Ideal para los estilos

Amber Ales
Bocks
Dark Lagers
Irish Red Ales
Trappist Beers
Cervezas de Abadía
Oktoberfest Beers

Aromas destacados